凤眼猪肝

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肝(1500克) 肥膘肉(250克)

  调料:盐(50克) 发酵粉(1克) 五香粉(2克) 白酒(15克) 酱油(50克)

制作方法

  1. 将猪肝去筋,保持肝叶完整,分成4块,再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次),然后取出挂通风处晾干水分;把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条;用尖刀顺肝叶戳一条深1.3厘米长的刀口,将猪肥膘条镶入刀口里,挂通风处晾约10天。

  2. 食用之前取肝叶洗净,入笼蒸约20分钟至熟,取出晾凉,横肝叶切薄片盛盘即成。

适用人群

  孕晚期的准妈妈

健康提示

  本品具有补气健脾,消除疳积之功效。