凉拌墨鱼丝

食谱原料

　　墨鱼 500克

　　柿子椒 60克 青椒 60克

　　香油 6克 酱油 6克 料酒 3克 盐 3克 白砂糖 3克 味精 1克 小葱 6克 姜 5克

制作方法

　　1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;

　　2.葱洗净切段;鲜姜洗净，切成薄片;青、红辣椒切丝备用;

　　3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉;

　　4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。