金银蛋浸丝瓜

2008-12-09 23:35:51作者:佚名

我要分享

食谱原料

  咸鸭蛋 60克 松花蛋(鸭蛋) 60克 丝瓜 500克

  大蒜 100克 盐 3克 白砂糖 3克 植物油 15克 料酒 15克

制作方法

  1. 丝瓜去皮洗净,切成长方块;

  2. 皮蛋(松花蛋)去壳切粒;

  3. 咸蛋洗净打开,将蛋白、蛋黄分别切粒;

  4. 锅上火,用少许油将蒜头炸至金黄色,捞起备用;

  5. 丝瓜用盐水煮熟,捞起晾干水分,盛一深盘中;

  6. 锅烧热,下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料,煮至蛋黄熟透;

  7. 最后下蛋白,起锅淋在丝瓜上即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。