青龙戏珠

2008-12-09 23:35:51出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鲶鱼 750克 萝卜 1000克

  小白菜 100克 口蘑 25克

  盐 3克 黄酒 10克 胡椒粉 3克 味精 1克 小葱 10克 香油 10克 姜 10克 猪油(炼制) 50克

制作方法

  1. 鲶鱼剖腹去内脏及鳃,在开水中汆一下,洗净;

  2. 萝卜去皮洗净,削成直径为3 厘米的圆球24 个,在开水中焯一下捞出滤干;

  3. 葱切0.7 厘米长的段;

  4. 姜切边长1 厘米的菱形片;

  5. 口蘑洗净切片;

  6. 菜心洗净滤干;

  7. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会,烹入黄酒,放入精盐、清水100毫升烧开;

  8. 再放入鸡汤1000毫升、萝卜球,撇去泡沫,倒入砂锅内,移至小火上炖20 分钟;

  9. 再加入口蘑、菜心,撒上胡椒粉,淋入芝麻油,随小火炉端上桌即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补的必选食物。