人参当归炖鸽肉

2008-12-09 23:35:51作者:佚名

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食谱原料

  主料:雏鸽300克

  辅料:人参20克,当归20克,枣(干)30克

  调料:姜3克,盐3克

制作方法

  1. 乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;

  2. 取出过冷水;

  3. 人参洗净切片;

  4. 红枣洗净去核;

  5. 当归、生姜洗净;

  6. 把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;

  7. 放盐调味供用。

适用人群

  准备怀孕女性

健康提示

  当归味甘、辛、微苦,性温;归肝、心、脾经;香郁行散,可升可降;具有补血,活血,调经止痛,润肠通便的功效;主治血虚、血瘀诸症;眩晕头痛,心悸肢麻,月经不调,经闭,痛经,崩漏,结聚,虚寒腹痛,痿痹,赤痢后重,肠燥便难,跌打肿痛,痈疽疮疡。

  人参是一种很好的补气中药,其性微温、味甘,含有丰富的人参甙、人参素、人参酸、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、烟酸、泛酸及维生素A、B1、B2、C和其他一些化合物,故人参素有“维生素复合体”的美称。人参有大补元气、补肺健脾、生津止渴、益心安神等作用。

  鸽具有超常的神经定位和控制系统,脑中分泌丰富的松果体素,鸽是禽类唯一的无胆动物,肝脏中储存着丰富的胆素,血液中含有丰富的血红蛋白,骨骼中有大量的软骨素。这些特殊的营养成份,对调节人体大脑神经系统,改善睡眠,增进食欲,帮助消化,激活性腺分泌和脑垂体分泌,以至全面平衡人体机能,调理并强壮身体,有着特殊的食疗作用。有益于人体能量的储存和利用,维持肌肉和神经系统的正常功能,改善心肌收缩和凝血功能;有关资料表明,乳鸽不但所含的营养价值比其它家禽要高,而且具有很高的食疗滋补作用。