太白醉鸡

2008-12-09 23:35:51作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡1000克

  调料:白酒50克,料酒20克,盐10克,味精10克,大葱30克,姜25克

制作方法

  1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净;

  2. 放入沸水锅中烧沸,撇净血沫,转用小火焖约15分钟断生,捞出;

  3. 劈开为二腿二胸翅共四大块;

  4. 另取净锅放1000克鲜汤,加料酒、盐、味精、葱(切段)、姜(切片)和鸡块,用大火烧沸后,撇去浮沫;

  5. 统统倒入搪瓷缸或大碗内,加上等白酒,盖上盖,焖约2小时;

  6. 食用时将鸡斩成小块装盘,再浇原汁即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。