银耳茉莉汤

2008-12-10 20:39:23作者:佚名

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食谱原料

  主料:银耳(干)25克

  辅料:茉莉花20克

  调料:料酒15克,盐3克,味精2克

制作方法

  1. 银耳用凉水浸泡,待涨发;

  2. 摘去根和变色部分,用凉水洗两三遍,用沸水氽一遍,再放入凉水漂凉备用;

  3. 将茉莉花去蒂用清水洗净,扣在盘中(以防失去香味)备用;

  4. 锅中放入清汤,下入料酒、精盐、味精,汤沸后撇去浮沫,盛入汤盆中;

  5. 随后把泡银耳的水滗去,用沸水将银耳氽透,放入汤盆中;

  6. 再将茉莉花撕在上面即成。

  制作要诀:

  本品需清汤约1500克,如果没有清汤可用清水代替。

适用人群

  准备怀孕女性

健康提示

  1. 银耳性味甘平,有清肺热,养胃阴,滋肾水及益气活血,补脑强心等作用;

  2. 其特点是滋事阴润肺而不腻滞,健胃补脑而无刺激;

  3. 对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮热咯血、冠心病、高血压等,均有良好的效果;

  4. 对神经衰弱、失眠、心悸的身体虚弱、病后体弱等,用银耳滋补最好;

  5. 银耳茉莉汤以银耳为主料,配以茉莉花,清香鲜美,具有茉莉花的独特香味;

  6. 适用于肺虚干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振等症;

  7. 也是癌症病人长期服用的补养品。