盐味虾片

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:对虾500克

  调料:盐5克,大葱25克,花椒30克,黄酒15克,姜10克

制作方法

  1.将对虾去头,去皮,去沙线,再用刀批成两片,洗净;投入沸水不氽透,捞出沥去水,花椒用纱布包扎好,待用。

  2.净锅置火上,放入清水500克,下入葱段,姜片,精盐,绍酒,花椒袋,烧沸约5分钟,即成卤汁;再净对虾片投入,撇去浮沫,倒入碗中浸泡入味,食用时装盘。

  制作要诀:

  1.对虾必须新鲜,以确保菜品纯正的滋味。

  2.虾肉片以水烫至熟后再入卤水中卤浸入味。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。