芋头煲白鹅肉

2008-12-12 16:44:04作者:佚名

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食谱原料

  主料:鹅5000克

  辅料:芋头500克,辣椒(红,尖)35克,豆豉50克,腐乳(红)50克

  调料:大葱25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,酱油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蚝油10克,植物油15克,胡椒粉2克

制作方法

  1. 将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;

  2. 将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;

  3. 放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;

  4. 将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出;

  5. 鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油;

  6. 加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;

  7. 食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚;

  8. 再加适量芡汁,煮滚后即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 补虚益气,和胃生津;

  2. 适用于慢性肾炎,月经不调,早泄,阳痿,性功能低下,不孕症,不育等症。

  食物相克

  芋头:芋头忌于香蕉同食。