虫草炖野鸭

2008-12-12 16:44:04作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸭2000克

  辅料:猪肉(瘦)60克,金华火腿30克,冬虫夏草10克

  调料:大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,猪油(炼制)20克

制作方法

  1. 将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;

  2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;

  3. 火腿切成5粒,猪肉切成6块;

  4. 猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;

  5. 葱切段,姜切片,备用;

  6. 将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;

  7. 放入野鸭爆炒;

  8. 烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;

  9. 捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;

  10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;

  11. 取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;

  12. 加入奶汤,再蒸1小时即成。

适用人群

  准备怀孕的男性

健康提示

  补肾益阴,利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。