空煎明虾

2008-12-12 16:44:04出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  明虾 300克

  大葱 5克 姜 6克 大蒜 3克 香菜 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 8克 浓缩橘汁 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 50克

制作方法

  1.将鲜活大明虾洗净,剔去背脊沙线,剪去须、爪和头枪(剪至虾眼睛);

  2. 生葱、生姜、蒜头切末;

  3. 炒锅放旺火上,下油烧七成热时将明虾倒入,用锅勺搅动二三下即将油滗去;

  4. 锅中留余油约50 克移中火上,反复将明虾两面煎匀至虾头出油;

  5. 再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻,再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟,然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。

适用人群

  产妇

健康提示

  虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。