粉蒸鲫鱼

2008-12-12 16:44:04出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鲫鱼 500克 糯米粉 60克 豆瓣 30克

  鸡油 25克 盐 3克 酱油 20克 料酒 30克 大葱 15克 味精 1克 植物油 30克 香油 10克 江米酒 25克 香菜 15克

制作方法

  1. 将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏;

  2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟;

  3. 鸡油切成豌豆大的粒;

  4. 豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀;

  5. 将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中;

  6. 将香菜去老叶,洗净,切成小段,撒在鱼身上即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。