紫菜汆鱼

2008-12-12 16:44:04出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

食谱原料

  草鱼 500克 油菜心 50克

  小葱 10克 姜 15克 味精 1克 黄酒 20克 盐 3克 胡椒粉 1克 猪油(炼制) 30克

制作方法

  1. 将活草鱼去鳞、鳃,从背后部剖开去内脏,斩断头尾,剔去脊骨粗刺;

  2. 再将鱼肉切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条;

  3. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5 分钟,再用清水洗净;

  4. 将紫菜用清水浸泡2分钟,洗去泥沙,撕成小块;

  5. 油菜心洗净;

  6. 炒锅烧热,入熟猪油15克,再放入菜心煸熟,盛入大汤碗内;

  7. 炒锅置旺火,放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜,加入熟猪油、味精,紫菜再烧开,倒入大汤碗内,撒上胡椒粉即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  1. 草鱼含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B 微量。祖国医学认为其有补气化湿、养胃醒脾的功效,适用脾胃阳虚,食欲不振等病;

  2. 紫菜含蛋白质、 脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、 尼克酸、碘。其性味甘、咸、寒。具有软坚化痰、清热利尿的功效。适用于瘦瘤、脚气、水肿、淋病等。