槐花酥炸大虾

2008-12-12 16:44:04出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  槐花 160克 对虾 500克

  辅料: 鸡蛋 250克

  调料: 盐 4克 白砂糖 5克 料酒 5克 味精 2克 猪油(炼制) 50克 淀粉(玉米) 15克 大葱 10克 姜 10克 椒盐 30克 小麦面粉 15克 面肥 15克

制作方法

  1.先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下,择去外壳,用刀从中间切成两片,清水洗净,沥干水。

  2.将葱用水洗净后切成段。姜洗净,去外皮,切成片。鸡蛋去黄留清,待用。

  3.将鲜嫩槐花择去杂物,用清水洗净,取白纱布包住挤干水,放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上,让其入味。

  4.把面粉、面肥、鸡蛋清、盐水、玉米粉共调匀,加入适量猪油,调成蛋清糊,待用。

  5.将片好的虾肉片用精盐、料酒、白糖少许、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。

  6.炒锅刷洗干净后,放入猪油适量,待油烧至三四成热时,把腌入味的虾裹上蛋清糊,入油锅内炸至糊透虾熟,外面呈金黄色时,捞出,控干油,放入盘内。

  7.将鲜槐花裹上蛋清糊,放入油锅内炸熟,捞出,沥干油,整齐地围在虾的周围,即成。

  8.在盘子边上放上一碟椒盐,即可供食用。

适用人群

  产妇

健康提示

  补肾壮阳,健胃化痰,清肝凉血,通乳。