油酥嫩仔鱼

2008-12-12 16:44:04出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鲫鱼 500克

  辅料: 红辣椒 25克

  调料: 植物油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 1克 醋 10克 香油 15克 大葱 10克 姜 10克

制作方法

  1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉,洗净后用料酒加盐腌约半小时,再漏勺沥干水分。

  2.小红椒、葱、姜均切成末,加入上列调料兑成汁。

  3.油烧沸后,将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油,随将兑好的汁冲入锅内,翻颠几下,装盘即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。