清蒸笋江鲈鱼

2008-12-12 16:44:04出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鲈鱼 1000克

  辅料: 香菇(干) 13克 玉兰片 25克 猪肋条肉(五花肉) 50克

  调料: 姜 15克 黄酒 20克 盐 2克 味精 2克 小葱 20克

制作方法

  1. 将鲈鱼去鳞、鳃,在尾部脐处割一小口,掏出内脏后,洗净鱼身及腹腔,鱼身两面均剞上三道斜口;

  2. 洗净剞好刀的鱼下沸水锅中汆一下捞出,沥干水分,盛于长形汤盘;

  3. 猪五花肉、玉兰片分别切成片,与水发香菇一并摆在鱼身上,姜片、葱白放在鱼两旁;

  4. 然后加清水250毫升、黄酒、精盐,上笼屉用旺火蒸12 分钟取出;

  5. 蒸后拣去葱、姜、肉片,加入味精调汤即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品