清蒸荷包红鲤鱼

食谱原料

　　鲤鱼 1000克 香菇(鲜) 25克

　　调料： 猪油(炼制) 25克 姜 10克 盐 5克 小葱 15克 料酒 20克

制作方法

　　1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水;

　　2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻;

　　3. 香菇去蒂，洗净;

　　4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块(拍松);

　　5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸;

　　6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。