清蒸荷包红鲤鱼

2008-12-12 16:44:04出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鲤鱼 1000克 香菇(鲜) 25克

  调料: 猪油(炼制) 25克 姜 10克 盐 5克 小葱 15克 料酒 20克

制作方法

  1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

  2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

  3. 香菇去蒂,洗净;

  4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

  5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;

  6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。