冻鲫鱼

2008-12-12 16:44:04作者:佚名

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食谱原料

  鲫鱼 500克

  辅料: 红辣椒 25克

  调料: 姜 10克 小葱 15克 花生油 30克 盐 3克 酱油 10克 醋 10克 大蒜 5克

制作方法

  1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;

  2. 取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;

  3. 取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色;

  4. 倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧;

  5. 开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成;

  6. 食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;

  7. 葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。