凤尾莴笋

2008-12-12 16:44:04作者:佚名

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食谱原料

  莴笋 1000克

  辅料: 虾米 50克

  调料: 盐 10克 料酒 5克 味精 3克 香油 5克 植物油 50克

制作方法

  1. 莴笋削去外皮,取15厘米长的嫩尖;

  2. 留嫩叶三四片,截断处用刀修成橄榄头状;

  3. 金钩(虾米)放碗内,加黄酒及适量清水,上笼稍蒸,待金钩回软时捞出备用;

  4. 炒锅置火上,倒入生油,烧至五成热,莴笋入锅过油后经漏勺沥油;

  5. 锅留余油烧热,下金钩稍炒,即放入莴笋,鲜汤和盐,烧至莴笋酥软时下味精,收浓卤汁,淋入香油,捞入盆中冷却,装盘食用。

适用人群

  产妇

健康提示

  莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。