豉汁蒸鲫鱼

2008-12-15 17:11:40作者:佚名

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食谱原料

  鲫鱼 500克

  辅料: 豆豉 50克

  调料: 大葱 20克 香菜 20克 大蒜 20克 盐 4克 味精 1克 料酒 25克 植物油 40克

制作方法

  1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;

  2. 豆豉剁细备用;

  3. 蒜切末,葱切丝;

  4. 香菜洗净,切段;

  5. 将锅置于旺火上,加入植物油,烧至五成热时,放入豆豉末、蒜末煸炒;

  6. 炒出香味后,烹入料酒,加入精盐、味精调匀,倒入大碗中;

  7. 将鲫鱼放入碗中,入笼蒸10分钟(刚熟为宜)后取出,把葱丝、香菜撒在鲫鱼上;

  8. 将炒锅置于旺火上,放入植物油烧热,浇在鲫鱼上即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。