青蒜炒猪肝

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  猪肝200克,青蒜100克,香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

制作方法

  淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

  炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  肝调养;补血;明目