青蒜炒猪肝

食谱原料

　　猪肝200克,青蒜100克,香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

制作方法

　　淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

　　炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　肝调养;补血;明目