红烧章鱼块

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:章鱼1000克

  辅料:猪里脊肉500克

  调料:姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

制作方法

  1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身;

  2. 猪里脊肉切5 片薄片;

  3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;

  4. 锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;

  5. 再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  此菜补益气血,开胃增食,适用于气血不足之贫血等症。