椒油肚丝

食谱原料

　　主料：猪肚500克

　　辅料：香菜100克

　　调料：盐5克,味精2克,大葱10克,姜2克,花椒3克,植物油8克

制作方法

　　1.猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟(白肚)，取出切细丝;油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

　　2.香菜用开水烫出过凉，切2厘米段，与肚丝放在一起，加盐、味精、花椒油拌食之。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　拌猪肚软烂有味，鲜咸香味可口。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。