椒油肚丝

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肚500克

  辅料:香菜100克

  调料:盐5克,味精2克,大葱10克,姜2克,花椒3克,植物油8克

制作方法

  1.猪肚反正洗净,用开水冒洗后,搓去白脂皮,冲洗干净,放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟(白肚),取出切细丝;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。

  2.香菜用开水烫出过凉,切2厘米段,与肚丝放在一起,加盐、味精、花椒油拌食之。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  拌猪肚软烂有味,鲜咸香味可口。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。