烩肚丝

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肚200克

  辅料:冬笋10克,黄瓜10克,胡萝卜10克

  调料:盐3克,淀粉(豌豆)13克,料酒5克,花椒2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,植物油20克

制作方法

  1把肚洗净煮熟切丝;葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝,蒜切成片。

  2.勺内放开水,把肚丝放开水中烫透捞出。

  3.勺内放少量底油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,添鸡汤,放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水,再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内,开锅后撇净浮沫,投入黄瓜丝,勾淀粉芡,淋少许明油,盛在汤盘内即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  色泽鲜艳,脆嫩适口。