煮白肉

食谱原料

　　主料：猪肋条肉(五花肉)2000克

　　辅料：韭菜花20克

　　调料：盐30克,味精3克,花椒3克,酱油10克,大蒜(白皮)10克,虾油5克,腐乳(红)10克,辣椒油10克

制作方法

　　1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉)，放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。

　　2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　软嫩鲜香，肥而不腻。