煮白肉

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肋条肉(五花肉)2000克

  辅料:韭菜花20克

  调料:盐30克,味精3克,花椒3克,酱油10克,大蒜(白皮)10克,虾油5克,腐乳(红)10克,辣椒油10克

制作方法

  1.先将肉剁成500克左右的块,用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉),放入精盐、味精、花椒,把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。

  2.把煮好的白肉切成薄片,码在盘内,吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  软嫩鲜香,肥而不腻。