氽驴肉丸子

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:驴肉300克,猪肉(肥)150克

  辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

  调料:大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

制作方法

  1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

  2.小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。

  3.勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  驴肉丸子鲜香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子汤清香可口。