食谱原料 主料:海参(水浸)150克,海蜇皮100克,墨鱼100克,掐不齐150克 辅料:香菜15克 调料:大葱15克,姜10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒油15克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,料酒10克 制作方法 1. 将海参切粗丝用咸味开水氽出; 2. 海蜇皮丝用80度热水一烫即出; 3. 乌鱼宰杀洗净,取鱼肉切丝; 4. 姜、葱分别洗净切细丝; 5. 香菜择洗干净切段待用; 6. 乌鱼丝用温植物油滑出; 7. 掐菜丝用开水焯出; 8. 勺内加底油烧热,加入姜葱丝烹出香味,加入以上四丝,加盐、味精、料酒等急火快炒,随即加入香菜段,用水淀粉稍微勾一下芡,淋香油烹醋出勺。 适用人群 产后妇女 健康提示 清脆滑软,鲜咸爽口,系酒席中之佳肴。 |
账户未绑定手机号
绑定 ×