双龙戏凤

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:对虾400克,海参(水浸)380克,鸡胸脯肉200克

  调料:鸡蛋清40克,植物油25克,酱油5克,盐3克,味精2克,葱油5克,胡麻油5克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克

制作方法

  1.大虾留头尾去皮,脊部片0.5厘米长的口,挑去沙线,放高汤中氽熟;海参用沸水焯出,一切两半,用葱椒油、高汤、酱油、白糖等烧入味,分别置虾腹空隙之中。

  2.鸡片用蛋清、水淀粉上浆,入温植物油中划出置圆盘中央,将虾、海参围摆一周,高汤调味,勾一亮芡浇在双龙凤片上即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  造型大气,黑白约三色分明,味嫩软滑糯鲜香。