双龙戏凤

食谱原料

　　主料：对虾400克,海参(水浸)380克,鸡胸脯肉200克

　　调料：鸡蛋清40克,植物油25克,酱油5克,盐3克,味精2克,葱油5克,胡麻油5克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克

制作方法

　　1.大虾留头尾去皮，脊部片0.5厘米长的口，挑去沙线，放高汤中氽熟;海参用沸水焯出，一切两半，用葱椒油、高汤、酱油、白糖等烧入味，分别置虾腹空隙之中。

　　2.鸡片用蛋清、水淀粉上浆，入温植物油中划出置圆盘中央，将虾、海参围摆一周，高汤调味，勾一亮芡浇在双龙凤片上即成。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　造型大气，黑白约三色分明，味嫩软滑糯鲜香。