响铃海参

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:海参350克,锅巴(小米)500克

  调料:酱油30克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,葱油5克,料酒10克,植物油50克,白砂糖5克

制作方法

  1.海参顺向片成抹刀片,放开水中焯出备用。

  2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋热大葱油封面,盛入碗中。

  3.锅巴掰成2厘米大小的块,放植物油中炸酥,放平盘中即可上餐桌,将海参冲倒在锅巴上,即发出阵阵响声。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  海参:海参不宜与甘草、醋同食。