白牛肉

食谱原料

　　主料：牛腱子肉600克

　　辅料：辣椒(红、尖、干)200克

　　调料：香菜10克,大蒜(白皮)20克,白酱油50克,香油25克

制作方法

　　1. 将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水;

　　2. 香菜切段，蒜切末;

　　3. 红辣椒切细丝备用;

　　4. 牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时;

　　5. 待牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩);

　　6. 牛肉切成薄片装盘;

　　7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

适用人群

　　产后妈咪

健康提示

　　此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。