白牛肉

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛腱子肉600克

  辅料:辣椒(红、尖、干)200克

  调料:香菜10克,大蒜(白皮)20克,白酱油50克,香油25克

制作方法

  1. 将牛肉用水泡2个多小时,再漂洗三四次,洗净血水;

  2. 香菜切段,蒜切末;

  3. 红辣椒切细丝备用;

  4. 牛肉放在沙锅里,加水淹没,在旺火上烧开后撇去浮沫,转用小火焖煮三四个小时;

  5. 待牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩);

  6. 牛肉切成薄片装盘;

  7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后,淋在肉片上,然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

适用人群

  产后妈咪

健康提示

  此菜牛肉呈灰白色,经小火久煮和原汤浸泡,即烂香鲜美,以红绿、白相衬,色泽悦目。