烩双笙

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:竹荪(干)50克,海参(水浸)100克

  辅料:火腿30克,鸡肉30克,鸡蛋50克,香菇(干)15克

  调料:香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒2克,香油3克

制作方法

  1. 干竹签(竹荪)在凉水中泡发开,洗净,微氽一遍,再在凉水中洗一遍,切粗丝;

  2. 水发海参洗净,切粗丝;

  3. 鸡肉洗净,入锅煮熟,切细丝;

  4. 鸡蛋洗净,煮熟,去壳,切细丝;

  5. 熟火腿、水发香菇分别切细丝;

  6. 香菜(芫荽)洗净切末;

  7. 锅上旺火,注入上汤900毫升,下海参、云腿、鸡肉、香菇烧开,打去浮沫,加入盐、老蛋、竹荪,用味精、胡椒吃好汤味,撒上芫荽盛入汤碗内,淋上香油即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  1. 处理原料刀工整齐,避免零乱;

  2. 各种原料要保持洁净,以免影响汤色。