食谱原料 主料:鳝鱼750克 辅料:茄子,150克 调料:大蒜(白皮)20克,酱油8克,料酒8克,味精5克,盐10克,胡椒粉5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,大葱15克 制作方法 1. 鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段; 2. 茄皮洗净切块; 3. 大蒜剥净皮,葱姜切片; 4. 锅中放油烧热,茄皮下锅稍炸,捞出,锅中余油倒出,留适量,把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒; 5. 待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入,烹入料酒、酱油,添汤,把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中,烧开; 6. 用小火慢烧,待大蒜烧烂,鳝鱼软嫩时,勾芡即可。 适用人群 产后妇女 健康提示 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 |
账户未绑定手机号
绑定 ×