振升德烧牛肉

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料:

  主料:牛肉(腑肋)5000克

  调料:酱油500克,盐300克,大葱150克,白芷5克,桂皮10克,姜15克,八角15克,丁香15克,肉豆蔻15克,草豆蔻15克,五香粉15克,植物油150克

制作方法:

  1.选用鲜牛胸口肋条肉,洗净,切成大块。

  2.牛肉块下入锅中,加水,用大火烧开,撇去浮沫,香料(白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉)全部装纱布袋下锅,加葱、姜、酱油、精盐,用小火继续煮4至小时。

  3.煮熟的牛肉出锅,再下入热油锅中,炸至成金黄色,即为成品。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。

  色泽黄褐,肉质酥软,咸香适口,佐饭卷饼,下酒均可。