一品山药

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料:

  主料:山药1000克

  辅料:红豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄干100克,南瓜子仁25克,桂花10克

  调料:淀粉(玉米)40克,白砂糖150克

制作方法:

  1. 将山药洗净,上锅蒸熟;

  2. 山药去掉外皮,碾成细泥;

  3. 金糕一半切条,一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样;

  4. 青梅切片;

  5. 葡萄干用温水泡洗;

  6. 在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼;

  7. 在中心片放入豆沙馅,再把其余的山药泥盖上,抹平;

  8. 上锅蒸透,用各种果料进行点缀;

  9. 铜勺上火,加入清水、白糖烧开,去净浮沫;

  10. 加入桂花,用水淀粉勾成蜜汁,轻轻浇在山药上面即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

  葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。