羊头肉拌粉

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料:

  主料:羊头肉500克,粉条1000克

  辅料:胡萝卜250克,菠菜250克,黄瓜250克

  调料:胡麻油50克,味精4克,酱油30克,花椒2克,盐10克,醋20克

制作方法:

  1. 羊头肉切成丝;

  2. 胡萝卜洗净切丝;

  3. 黄瓜洗净切片;

  4. 菠菜择洗干净,切段;

  5. 大葱去根须,洗净,切成丝;

  6. 炒锅置火上,注入适量清水烧开,下入鲜山药粉条,上下翻动5 分钟左右,在开水中浸一下,捞出置入盘中;

  7. 将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动,3分钟左右捞出,浸泡于冷水中;

  8. 炒锅置火上,倒入胡麻油,烧热后放入花椒,制成花椒油,加入适量大葱丝;

  9. 将花椒油、葱丝倒入盆中,把粉条、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起,加适量味精、盐、酱油调味拌匀,食用时浇醋装盆。

适用人群:

  产后妈咪爱

健康提示:

  1. 羊头肉先焯水,洗净血沫,再加清水煮熟;

  2. 食醋宜在食用时加入,以防粉条发粘,颜色变青。