桂元鸡

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:童子鸡1500克,桂圆肉250克

  调料:小葱10克,姜10克,盐15克,料酒10克,味精5克

制作方法

  1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净;

  2. 葱去根须,洗净,切寸段;

  3. 姜去皮,洗净,切厚片;

  4. 锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出;

  5. 取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可。

适合人群

  产后妇女

健康提示

  1. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味;

  2. 蒸时大火上气,用中火蒸1 至2 小时即可。