香酥鹌鹑

2008-12-15 17:11:40作者:佚名

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食谱原料

  净鹌鹑4只,生姜、葱、绍酒、精盐、酱油、白糖、香料、植物油各适量。

制作方法

  1、鹌鹑放碗内,加酱油、精盐、绍酒、白糖、香料、生姜、葱腌渍1小时,上笼蒸熟,取出晾凉。

  2、锅置火上,下油烧至八成热,放入鹌鹑炸至皮脆肉酥,捞出,改刀装盘。

适用人群

  怀孕晚期妈咪

健康提示

  本品色泽红亮,味咸微辣,香酥鲜嫩;富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。李时珍《本草纲目》记述鹌鹑有“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清结热”之功效,因此本品特别适宜于孕妇食用。

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