金粟鳕鱼丁

2008-12-15 17:11:40作者:佚名

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食谱原料

  材抖:鳕鱼肉200克,粟米粒200克,松子仁30克,西芹、红萝卜各50克,蒜蓉、姜粒各5克,绍酒3克。

  腌料:酒5克,盐3克,胡椒粉1克,生粉3克。

  芡汁:鸡汤30克,盐2克,糖3克,生粉3克。

制作方法

  (1)将鳕鱼肉切成小方粒,用腌料腌10分钟。

  (2)西芹、红萝卜洗净,切成小粒,与粟米粒一起放入油盐滚水中焯至八成熟,捞起待用。

  (3)烧镬,下油100克,放入松子仁用慢火炒至金黄色,捞起滤油,再放入鳕鱼肉用猛火煎熟,倒起滤油。

  (4)利用镬中余油10克,放入蒜蓉、姜粒爆香,再加入西芹、红萝卜及粟米,溅入绍酒,倒入芡汁打芡,最后放入鳕鱼肉炒匀上碟,面上洒上松子仁便成。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  此菜营养丰富,有调中开胃,降脂健脑的作用。孕妇食用能增加机体的免疫功能,防治孕妇便秘,促进胎儿发育,尤其是大脑的发育。