砂锅老豆腐

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)750克,鸡肉100克

  辅料:火腿25克,冬笋25克,海参(水浸)10克

  调料:盐5克,味精3克,香油10克,香菜10克

制作方法

  1. 鸡肉洗净蒸熟备用。将豆腐上笼蒸15分钟,取出切块。水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。水发香菇、竹笋切成丁,将两种丁焯水后捞出待用。

  2. 砂锅置火上,放入豆腐块,加入鸡汤和各种配料,再入少许精盐和料酒,大火烧半小时左右,加味精,撒少许地香菜末,淋入香油即成。

适合人群

  产后妇女

健康提示

  1. 选料要讲究,各料要新鲜。

  2. 把握好火候,调料调配得当,味道清淡适口。

  海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。