沙锅冻豆腐

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)500克

  辅料:木耳(水发)30克,油菜心50克,虾米25克,冬笋40克

  调料:猪油(炼制)35克,香油10克,料酒15克,盐8克,味精2克,花椒2克,大葱10克,姜5克

制作方法

  1. 把豆腐放冰箱内冷冻至蜂窝状即可取出;

  2. 待溶化后,切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.6厘米厚的片;

  3. 放开水锅内氽1分钟,除去豆腥味;

  4. 烧热锅,放入猪油,用姜葱末炝锅,加鸡汤、精盐、味精、料酒、花椒水、笋片、海米、木耳、豆腐、烧开倒入沙锅内;

  5. 移至文火上炖20分钟;

  6. 再把油菜心用麻油煸炒几下,放在沙锅面上即可。

适合人群

  产后妇女

健康提示

  花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。