东坡豆腐

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)400克,小白菜300克

  辅料:香菇(鲜)60克,火腿15克,冬笋15克,小麦面粉15克

  调料:猪油(炼制)150克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐8克,味精2克

制作方法

  1.把冬笋、火腿分别切片,待用;

  2. 把豆腐切成长方块;

  3. 撒精盐少许,再粘上一层面粉,放入八成热油中炒;

  4. 至呈金黄色,倒进漏锅控油;

  5. 炒锅内倒入猪油50克,加热,放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿,用小火烧焖入味;

  6. 再转旺火烧干汤汁,出锅装盘。

适合人群

  产后妇女

健康提示

  本品有油炸过程,需备猪油约1000克