豆瓣鲜鱼面

2008-12-15 17:11:40作者:佚名

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食谱原料

  鲈鱼 500克

  辅料: 面条(标准粉) 10克 油菜 20克 鸡蛋 80克

  调料: 淀粉(豌豆) 3克 大葱 5克 大蒜 4克 姜 4克 料酒 3克 盐 3克 豆瓣辣酱 5克 花生油 30克

制作方法

  1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,取鱼肉切成片,加盐,料酒腌入味;将面条煮熟捞出,过凉盛出汤盘中央。

  2.将油菜择洗干净,取菜心入沸水锅中煮熟,分别摆在汤盘围边;炒锅注油烧热,放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片,过油至熟,捞出码在面条中心。

  3.锅内注油烧热,加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后,加入淀粉勾芡,淋在鱼片上,撒上葱花即可。

适用人群

  孕妇

健康提示

  鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;