笋叶虾片

食谱原料

　　龙虾 800克 莴笋 150克

　　辅料： 火腿肠 100克 鸡蛋黄 20克

　　调料： 盐 5克 味精 1克 大豆油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 胡椒粉 1克 芥末 1克

制作方法

　　1.龙虾去头剥壳后洗净，放入沸水锅内焯熟，捞出冷却后片成片。

　　2.鸡蛋黄和大豆油混合搅成黏汁，放入白糖、精盐、白醋、味精、胡椒粉和芥末搅匀，再把龙虾片放入卤汁中一起搅拌均匀，装盘时用莴笋叶和火腿围边装饰即可。

适用人群

　　孕妇

健康提示

　　火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。