烩丝瓜鱼片

2008-12-15 17:11:40作者:佚名

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食谱原料

  丝瓜 300克 草鱼 200克

  辅料: 鸡蛋清 38克

  调料: 葱汁 15克 姜汁 10克 胡椒粉 1克 盐 5克 黄酒 15克 味精 3克 鸡油 15克 猪油(炼制) 50克 淀粉(豌豆) 20克

制作方法

  1.丝瓜刨皮、去瓤,切成长方片。鱼肉也切成长方片(比丝瓜大),加盐、蛋清、湿淀粉20克(粳淀粉15克加水)上浆。

  2.锅置火上,滑锅后下猪油,四成热时下鱼片,滑熟沥出。

  3.锅留少许油,投入丝瓜稍炒,加入白汤、葱姜汁、酒、盐、胡椒粉,略烧,丝瓜熟时加味精,勾薄芡(淀粉10克加水),倒入鱼片,淋鸡起锅盛入汤盆即成。

适用人群

  孕妇

健康提示

  丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。