烩虾腰

2008-12-15 17:11:40作者:佚名

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食谱原料

  虾仁 150克 鸡腰子 150克

  辅料: 番茄 100克 油菜心 25克 鸡蛋清 10克

  调料: 盐 2克 植物油 75克 味精 1克 胡椒粉 1克 料酒 5克 姜 3克 葱汁 5克 淀粉(蚕豆) 15克

制作方法

  1.虾仁、精盐、蛋清豆粉(蛋清10克加豆粉5克)拌均匀,鸡腰洗净,分别放入沸水锅中,氽煮至熟,鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片;绿菜心淘洗干净。

  2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉10克(豆粉5克加水)、鲜汤调成咸鲜味汁。

  3.炒锅置火上,放油烧至三成热,放入虾仁、鸡腰推匀,倒入味汁,放入西红柿片、绿菜心,待收汁起锅装入盘中即成。

适用人群

  孕妇

健康提示

  油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。