自制杂粮面窝窝

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  玉米面200克,荞麦粉300克,精面300克,黄豆粉100克,白糖300克,碱面10克,豆油20克

制作方法

  1、将精面、玉米面、荞麦粉、黄豆粉、白糖放在容器中混匀,取温水350克分3次加入(边加边揉面);

  2、碱面用25克水化开倒入加水的面中,继续揉压,直至面揉压时手感有弹性为止;

  3、将揉好的面搓成2cm粗的长条,用手揪成长约1.5cm的剂子,备用;

  4、手上沾少许豆油,取剂子在手心搓成球形后,剂子放于左右手心,右手大拇子顶住剂子,以右手大拇子为中心转动剂子,一边转动一边右手大拇子使劲顶住剂子,辅以其他四指收边,逐渐形成一个中间凹孔的半球形窝头胚;

  5、笼屉中注入清水,置大火上,放入做好的窝头胚隔水蒸20分钟,即可出锅。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  荞麦面中含蛋白质7%—13%,含脂肪3%,共有9种脂肪酸,高于大米和白面。其中含有其他粮食中不具有的芸香甙成分,有降血脂、胆固醇的功效;不但如此,其中的磷、钙成份还能产生一定药效,可帮助消化、降气宽肠、治疗痢疾、哮喘,并有消肿去腐、清热祛湿等到作用。