鸡丸瑶柱粥

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:粳米150克,鸡1200克

  辅料:干贝30克

  调料:香菜5克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克

制作方法

  1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  2. 鸡洗净去骨,剁蓉;

  3. 鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸;

  4. 瑶柱用温水发开,撕碎;

  5. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;

  6. 放入碎瑶柱和鸡同骨,改用小火熬煮;

  7. 粥稠时捞出鸡骨,放入鸡肉丸,加入干淀粉、香菜和葱末,再略煮片刻,即可盛起食用。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”