金牌蒜香骨

食谱原料

　　猪肋排500克，鸡蛋1个，蒜瓣100克，鸡精5克，胡萝卜50克，精盐15克，糖5克，料酒20克，姜10克，生粉100克

制作方法

　　1、将猪肋排剁成2cm长的小段，用清水漂去血水，沥干备用;

　　2、将蒜瓣切碎，姜切片，备用;

　　3、取榨汁机将胡萝卜打成汁液，与料酒，精盐、糖、鸡精、蒜末、姜丝和成料汁与剁好的肋排同放入小盆中拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱，码味一宿;

　　4、鸡蛋打开取蛋清与生粉和成稀糊，将码好味的肋排裹上一层薄稀糊，备用;

　　5、煎锅加油置旺火上，待油烧热后，放入裹好面糊的猪肋排煎炸，直至肋排两面都呈金黄色，即可出锅装盘。

适用人群

　　怀孕晚期准妈妈

健康提示

　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适合准妈妈们食用。