脆皮牛肉卷

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:春卷300克

  辅料:午餐肉300克,小麦面粉50克,发酵粉5克,芡粉100克

  调料:盐10克,色拉油150克

制作方法

  1. 将春卷皮切成小块条形,放入冰箱微冷冻一下;

  2. 取出春卷包入午餐牛肉,成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下;

  3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子,放入油锅内炸至金黄色即成。

  制作要诀:

  1. 牛肉卷做成半成品时,应放入冰箱微冷冻一下,冻的时间不能太长,否则炸出的成品会牛肉卷心不软,发硬,吃起来口感不好;

  2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;

  3. 脆将制作方法:它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。