胡椒炖老鸭汤

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸭1500克,猪肘640克

  辅料:火腿40克

  调料:胡椒12克,姜5克

制作方法

  1. 鸭刮净,去尾及肥脂,滴干水;

  2. 胡椒、火腿洗净,放鸭腹腔内,用线缝合。

  3. 起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;

  4. 猪肘洗净;

  5. 全部材料放入炖盅内,加水滚开,隔水火炖4小时30分钟;

  6. 加盐调味,可供饮用。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 此汤温中散寒、健脾开胃,用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等;

  2. 瘦老鸭加胡椒,使汤营养丰富。胡椒可温中止痛,治胃寒痛,又可健肋止呕;

  3. 常饮此汤,温补散寒,和胃止呕,是冬天进补之汤水。

  食物相克:

  猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。